De lekkerste lasagne bolognese mét wijn

Verken de heerlijke wereld van lasagne bolognese. Ontdek hoe je dit klassieke Italiaanse gerecht met zijn smakelijke lagen van gehaktsaus, kaas en pasta zelf kunt maken. We delen dit eenvoudige recept om jouw lasagne tot een smakelijk succes te maken, ongeacht je kookervaring. Of je nu een ervaren chef-kok bent of pas begint in de keuken, dit recept staat vol met inspiratie om jouw kookkunsten naar een hoger niveau te tillen. Dus laat je verrassen door de lekkerste lasagne bolognes met wijn van de Italiaanse keuken.

lasagne met wijn

Waar komt lasagne bolognese vandaan?

Lasagne bolognese, een van de meest geliefde gerechten uit de Italiaanse keuken, vindt zijn oorsprong in de regio Emilia-Romagna, in het noorden van Italië. Het verhaal van dit heerlijke gerecht gaat terug tot de middeleeuwen, waar lasagnevellen voor het eerst werden gemaakt van een deeg van tarwebloem en water.

De klassieke bolognesesaus, ook bekend als ragù alla bolognese, is een rijke en smaakvolle vleessaus die zijn oorsprong vindt in de stad Bologna. Deze saus wordt traditioneel bereid met gehakt, tomaten, ui, wortel, bleekselderij, wijn en kruiden, die langzaam worden gesudderd om de smaken te laten ontwikkelen.

De combinatie van de rijke bolognesesaus, romige bechamelsaus en gelaagde pasta maakt lasagne bolognese tot een waar culinair meesterwerk. Hoewel de exacte oorsprong van dit gerecht moeilijk te traceren is, heeft het zich door de eeuwen heen verspreid over heel Italië en is het uitgegroeid tot een symbool van comfort en gezelligheid in keukens over de hele wereld.

Ingrediënten voor lasagne

✔️ 1 ui gesnipperd

✔️ 2 teentjes knoflook geperst

✔️ 350 gram rundergehakt

✔️ 1 winterwortel in blokjes

✔️ 2 stengels bleekselderij fijngesneden

✔️ 1 courgette in blokjes

✔️ 1 rode paprika in blokjes

✔️ 100 ml rode wijn

✔️ 350 ml passata

 

 

✔️ 100 ml melk

✔️ 1 bouillonblokje

✔️ 2 theelepels Italiaanse kruiden

✔️ 10 lasagnebladen (of maak die ook helemaal zelf)

✔️ 1 bol mozzarella in plakken

✔️ olijfolie of zonnebloemolie om in te bakken

✔️ zout en peper

✔️boter

✔️bloem

Stap1:

Verwarm de olijf- of zonnebloemolie in de pan en doe als eerst de gesnipperde ui en knoflook erin. Als de ui glazig is kan het gehakt erbij en roer dit door. Doe vervolgens de blokjes wortel en selderij erbij en bak dit 10 minuten mee. Voeg daarna de blokjes courgette en paprika toe en bak dit nog 5 minuten mee.

Stap 2:

Doe de rode wijn erbij en verwarm dit 5 minuten op middelhoog tot hoog vuur, zodat de alcohol verdampt. Doe hierna de passata (saus) erbij, samen met het bouillonblokje en de Italiaanse kruiden. Breng dit op smaak met zout en peper en laat dit minimaal een uur pruttelen, langer mag natuurlijk ook!

Stap 3:

Pak vervolgens een steelpannetje en voeg daar de meel en boter toe. Roer dit door en voeg een beetje melk toe om de juiste dikte te krijgen. Als de bechamel de gewenste dikte heeft voeg je er nog wat zout en peper bij.

Stap 4:

Verwarm de oven voor op 200 graden en vet de ovenschaal in.

Stap 5:

Verdeel een laagje van de saus over de bodem van de schaal (dit is zodat de lasagnebladen niet aan de onderkant blijven plakken) leg hier lasagnebladen overeen. Verdeel hierover nog een laagje saus, de bechamelsaus en bedek dit weer met lasagnebladen. Herhaal dit nog een keer. Eindig met een laagje saus en bedek dit met plakken mozzarella.

Stap 7:

Verwarm de schotel 30 minuten in de oven.

Stap 8:

Serveer de lasagne bolognese direct uit de oven. Eetsmakelijk!

Wijnen die lekker zijn bij lasagne

Bij de lekkerste lasagne bolognese mét wijn is de Bonicelli Chianti van de Hema een lekkere keuze. Deze wijn gaat goed bij Italiaanse gerechten zoals pasta, pizza en lasagne. Het is een rode wijn uit de Chianti streek in Italië.

Gerechten met wijn

Ben je benieuwd naar recepten waar wijn in is verwerkt? Ontdek dan onze heerlijke suggesties voor gerechten die perfect samengaan met jouw high wine ervaring. Probeer bijvoorbeeld eens het recept voor pompoensoep met witte wijn, waarbij de subtiele smaak van de wijn perfect samengaat met de romige textuur van de soep. Of waag je aan een verrukkelijke pasta met witte wijnsaus, die jouw smaakpapillen zal verwennen met zijn romige en verfijnde smaken.

Vergeet ook niet om de juiste wijn te selecteren die jouw gerechten naar een hoger niveau tilt. Kies bijvoorbeeld voor een frisse Sauvignon Blanc bij de pompoensoep, die de lichte en frisse smaken perfect aanvult. Voor de pasta met witte wijnsaus kun je kiezen voor een Chardonnay met zijn romige textuur en aroma’s van vanille en citrusvruchten.

De lekkerste lasagne bolognese mét wijn

Geschreven op: 26 april 2024
Sidney
Redactie HighWine.nl
Als stagiaire schrijft Sidney onder andere blogs voor HighWine.nl