Stel je wil met Pasen een lekkere brunch voorschotelen aan je gasten, maar je bent geen kooktalent. Wat doe je dan? Wij hebben de perfecte oplossing voor jou gevonden. Een rijk gevulde borrelplank perfect voor een paasbrunch of -lunch. Je kan zelf bepalen wat er op de plank komt en het ziet er heerlijk luxe uit. Alles wat je gasten lekker vinden van zoet tot hartig kan aan de paas borrelplank worden toegevoegd. Het is zelfs mogelijk om een vega versie maken. Wij vertellen je hoe je binnen een half uur een spectaculaire paas borrel plank op tafel zet. En natuurlijk ook wat voor wijn je daar het beste bij kan serveren.
✓ mooie houten serveerplank
✓ schaaltjes voor dips/warme gerechten
✓ kaasmesjes
✓ lepeltjes/messen voor dips
Bij een lekkere paasbrunch horen goede verse ingrediënten en de beste producten. Je kan zelf kiezen waar je die koopt. Zo kan je alle producten gewoon in de supermarkt gaan halen of kiezen voor speciaalzaken. Speciaalzaken zijn winkels zoals de slager, groenteman of kaasboer. Oftewel je kan het zo gek maken als je zelf wil en het bereiden van een borrelplank is mogelijk voor elk budget. Daarnaast zijn er een paar elementen die absoluut niet mogen ontbreken bij het bouwen van deze spectaculaire paas borrelplank. Wij leggen het je uit.
Ten eerste lekkere verse broodjes. Je kan in principe kiezen voor alle afbakbroodjes. Wij geven de voorkeur aan bagels of knoflook crostini’s, maar als je niet van broodjes houdt kan je ook kiezen voor crackers met rozemarijn en zeezout. Ten tweede mogen eieren natuurlijk niet ontbreken, het is immers Pasen. Je kan bijvoorbeeld hard gekookte eieren vrolijk beschilderen en deze op de borrelplank leggen of juist gevulde eieren maken. Wil je gaan voor een warme versie zoals scrambled eggs? Zorg er dan voor dat je tijdens het opbouwen van de borrelplank alvast lege schaaltjes over de plank verdeeld. Hier kan je de warme (eier-) gerechtjes dan in doen, net voordat je de plank gaat serveren.
Ten derde kunnen smeersels en dips niet missen. Kruidenroomkaas, aioli of kruidenboter zijn heerlijk om op de broodjes en of crackers te smeren. Daarnaast kan je ook kiezen voor pesto, tapenade of salades. Ook kan je de smeersels gebruiken om rauwkost in te dippen. Hiervoor is Heksenkaas zeer geschikt als dipsaus. Haal de dips/smeersels uit de originele verpakking en serveer ze in kleurrijke schaaltjes. Dit zorgt voor een leuke paas sfeer op tafel.
Ten vierde een hele lekkere toevoeging, die vaak iedereen lust: kaasjes en (droge)worst. Kies voor de worst verschillende soorten zoals: fuet, salami of chorizo. Maak je een vega plank? Kies dan alleen voor verschillende kazen. Redelijk toegankelijke kazen zijn brie, port salut, milde blauwschimmelkaas en blokjes oude/jonge kaas. Als je een mix maakt van deze kazen valt het 9 van de 10 keer in de smaak. Ben je meer een liefhebber van vis? Kies dan voor gerookte zalm op je borrelplank. Dit is een perfecte smaaksensatie samen met de crackers en roomkaas.
Als laatste nog een gezonde touch. Voeg voor een beetje extra vitaminen vers fruit en lekkere rauwkost toe. Je kan bijvoorbeeld kiezen voor heerlijke zoete aardbeien of druiven in combinatie met in stroken gesneden rauwkost van komkommer, selderij en paprika.
Als je alle ingrediënten hebt ingekocht kan je beginnen met het opbouwen van de borrelplank. Hiervoor zorg je dat alle losse ingrediënten of gerechten serveer klaar zijn. Wanneer je bijvoorbeeld afbakbroodjes gekozen hebt zorg je dat deze zijn afgebakken. Of wanneer je zelf een dip of salade gaat maken zorg je dat deze helemaal klaar staat. Als eerst begin je met het klaarleggen van de ingrediënten binnen handbereik. Daarna pak je de houten plank waarop je de borrelplank wil klaarmaken. Als dit een oudere plank is kan je ook gebruik maken van bakpapier. Knip het papier dan op maat van de houten plank. Het bakpapier wordt niet zichtbaar doordat je er voedsel overheen legt. Vervolgens kan je beginnen met het opbouwen van de plank. Hiermee is de vuistregel: werk van groot naar klein. Begin met de grotere onderdelen zoals: schaaltjes, brood en kazen. Daarna kan je verder gaan met de kleinere onderdelen en uiteindelijk vul je de kleine gaten met fruit of rauwkost. Ga zo door tot er geen enkel gaatje op de borrelplank meer vrij is. Is alles helemaal volgebouwd? Dan is je paas borrelplank klaar om van te genieten.
Bij verschillende gerechtjes is het vaak lastig om de juiste bijpassende wijn te vinden. Je hebt immers veel verschillende smaken. We kunnen ons daarom goed voorstellen dat je de bomen door het bos niet meer ziet wat betreft een wijn kiezen die bij alles op de paas borrelplank goed past. Daarom raden wij je aan om voor een toegankelijke wijn te kiezen. Een toegankelijke wijn is een wijn die niet te overheersend is. Daarnaast moet de wijn genoeg body hebben om op te kunnen tegen sommige heftige smaken. Een paar voorbeelden van toegankelijke wijnen zijn: een fruitige witte wijn, een soepele rode wijn of een mousserende wijn. Kies bijvoorbeeld voor een Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Merlot, Prosecco of Cava.
Je kan er natuurlijk ook voor kiezen om tijdens Pasen naast een borrelplank ook verschillende lekkere wijnen te proeven. Dit is niet alleen heel lekker, maar ook nog eens een leuke activiteit. Tijdens een High Wine proef je verschillende glazen wijn en eet je heerlijke warme en koude hapjes. Je kan dus een paas borrelplank perfect combineren met een High Wine voor thuis.
