Nu de eerste koude dagen weer zijn geweest is het tijd voor cosy food. Én wat is er leuker en lekkerder dan een heerlijke kaasfondue. Gezellig thuis of in een restaurantje genieten met vrienden of familie van kaasfondue met stokbroodjes, nacho’s en verschillende groentes om te dippen. Maar welke wijn past het beste bij kaasfondue? Wij zochten het voor je uit.
Doordat kaasfondue best wel zwaar en vol van smaak is, wordt er aangeraden om voor een frisse witte wijn te kiezen. Rode wijnen zijn te sterk van smaak, waardoor de fondue niet tot zijn recht komt. Als je een wijn wil kiezen, is het vaak een goed idee om een wijn uit dezelfde regio te kiezen als de kaas. De meeste kaasfondues bestaan uit Emmentaler of Gruyere (Zwitsers) of Camembert en Comté (Frans).
Stel dat je een Zwitserse fondue gaat doen, dan kun je dit goed combineren met wijnen uit Zwitserland of Oostenrijk. Een hele bekende wijn uit Zwitserland, die echt goed past bij kaasfondue is de Fendant. Fendant is een soepele, fruitige witte wijn die zorgt voor een frisse smaak. Bij de Zwitserse kaasfondue passen ook twee Oostenrijkse wijnen heel goed. Dit zijn de Riesling en Grüner Veltliner. De Riesling past hier goed bij door de fijne zuren, terwijl de Grüner Veltliner door de hoge zuurgraad zo door de kaassmaak heen snijdt.
Als je een Franse kaasfondue gaat doen met Camembert of Comté, dan passen de Franse wijnen hier het beste bij. Twee wijnen die hierbij perfect zijn, zijn de Muscat of de Chablis. De Muscat is fris en licht, waardoor je een frisse smaak krijgt om de kaas te verlichten. Terwijl de Chablis een vrij zure en volle smaak heeft.
Als jij geen idee hebt waar de kaas uit jouw fondue vandaan komt, of een wijntje wil kiezen die altijd wel beschikbaar is, dan kun je kiezen voor een frisse, droge witte wijn. Een Sauvignon Blanc of een Pinot Blanc zijn hier geschikt voor. Als je echt graag een rode wijn wil drinken is het aan te raden voor een frisse, soepele wijn te gaan zoals de Pinot Noir.
Geniet ervan!
