Zomerse dips maken

Verfrissend, kleurrijk en boordevol smaak: zomerse dips zijn de perfecte aanvulling op elke zonnige bijeenkomst of ontspannen avond op bijvoorbeeld het strand. Heerlijk voor bij de borrel of als tussendoortje. Deze heerlijke dips zijn een geweldige manier om de zomerse sfeer op tafel te brengen. In deze blog zullen we enkele eenvoudige recepten delen waarmee je je eigen onweerstaanbare zomerse dips kunt maken, zodat jij lekker kan gaan smeren met jouw zelfgemaakte zomerse dips!

Avocado-mango salsa

Ingrediënten:
✓  1 rijpe avocado, in blokjes gesneden
✓ 1 rijpe mango, in blokjes gesneden
✓  1/2 rode ui, fijngehakt
✓ 1 jalapeño peper, fijngehakt (optioneel voor een beetje pit)
✓ sap van 1 limoen
✓ 2 eetlepels gehakte verse koriander
✓ zout & peper

Zo maak je de avocado-mango salsa:

1. Meng in een kom de avocado, mango, rode ui en jalapeño peper.
2. Voeg het limoensap toe en meng dit voorzichtig met de rest om alles te combineren.
3. Voeg nu de gehakte koriander toe en breng het geheel op smaak met zout en peper.
4. Laat de smaken minstens 15 minuten intrekken voordat je de dip serveert.
5. Serveer de dip met bijvoorbeeld tortillachips.

Griekse tzatziki

Ingrediënten:
✓ 1 komkommer, geraspt (eventueel geschild)
✓ 2 kopjes Griekse yoghurt
✓ 2 teentjes knoflook, fijngehakt
✓ 1 eetlepel olijfolie
✓ 1 eetlepel vers citroensap
✓ 1 eetlepel gehakte verse dille
✓ zout & peper

Zo maak je de Griekse tzatziki:

1. Plaats de geraspte komkommer in een zeef en bestrooi met een snufje zout.
2. Laat het 10-15 minuten staan om het overtollige vocht eruit te laten trekken.
3. In een kom meng je de Griekse yoghurt, fijngehakte knoflook, olijfolie en citroensap.
4. Knijp het vocht uit de geraspte komkommer en voeg het toe aan de yoghurtmix.
5. Voeg de gehakte dille toe en breng het op smaak met zout en peper.

Gegrilde paprika hummus

Ingrediënten:
✓ 2 grote rode paprika’s
✓ 1 blikje kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
✓ 3 eetlepels tahin (sesampasta)
✓ 2 teentjes knoflook, fijngehakt
✓ sap van 1 citroen
✓ 2 eetlepels olijfolie
✓ 1 theelepel komijnpoeder
✓ zout & peper
✓ optioneel: verse peterselie voor garnering

Zo maak je de gegrilde paprika hummus:

1. Verwarm de grill voor op hoog vuur. Leg de rode paprika’s op de grill en rooster ze tot de schil zwart begint te blakeren en de paprika’s zacht worden. Dit duurt meestal ongeveer 10-15 minuten. Draai de paprika’s regelmatig om ze gelijkmatig te roosteren.
2. Haal de paprika’s van de grill en laat ze afkoelen. Verwijder vervolgens voorzichtig de zwarte schil, zaadjes en zaadlijsten. Snijd de paprika’s in stukjes.
3. In een keukenmachine of blender voeg je de geroosterde paprika’s, kikkererwten, tahin, knoflook, citroensap, olijfolie, komijnpoeder, zout en peper toe. Mix alles tot een gladde massa.
4. Proef en voeg indien nodig meer zout, peper of citroensap toe.
5. Schep de hummus in een kom en garneer indien gewenst met wat verse peterselie.
6. Serveer de gegrilde paprika hummus met stukjes pitabrood of groentesticks.

Zet deze dips op tafel of neem ze mee naar een gezellige picknick en serveer het samen met een aantal geschikte picknick wijnen. Proost!

Op zoek naar meer zomerse hapjes?

Heb je de smaak te pakken en ben je op zoek naar meer hapjes voor de lange zomeravonden? Bekijk dan zeker eens deze zomerse charcuterieplank. Ideaal om op tafel te zetten bij een gezellige bijeenkomst met vrienden of familie.