De feestdagen staan weer bijna voor de deur en net als ieder jaar halen miljoenen Nederlanders met Kerst hun gourmetstel uit de kast. Wij zetten 5 lekkere, vegan gourmet hapjes voor je op een rij, inclusief een bijpassend wijntje per hapje. Perfect voor als je zelf veganistisch eet of als je iemand op bezoek krijgt die veganist is.
Gevulde paprika is lekker van de gourmet! Maar dan in een mini variant, natuurlijk. Bereid deze gevulde paprika´s met couscous en geniet van een gerecht wat heerlijk vol van smaak is. Schenk hier een lekker witte, heldere bij in zoals een Sauvignon Blanc of Pinot Blanc. Let er wel op dat de wijn die je selecteert wel vegan is, niet alle wijnen zijn namelijk plantaardig.
Als je zin hebt in een eenvoudige maar andere maaltijd voor bij de gourmet, probeer dan eens deze Vietnamese springrolls. Springrolls zijn helemaal hip, vers en gezond. Het hapje bestaat uit een velletje rijstpapier, met allerlei lekkere en gezonde ingrediënten, zoals winterpeen en komkommer. Om het af te maken, kun je de rolls nog eens dippen in een saus naar keuze. Omdat springrolls erg licht en fris zijn, kun je het best gaan voor een wijn met dezelfde eigenschappen. Denk aan bijvoorbeeld een Gruner Veltliner of een een jonge Riesling.
Een niet geheel onbekend hapje: de bruschetta! Bruschetta met tomaat, knoflook en basilicum is ideaal als lunch of als borrelhap om aan je gasten uit te delen. Je kunt ze gemakkelijk klaarmaken als een kleiner, handzaam toastje. Grill het broodje kort op de gourmet en beleg dan met het tomatenmengsel. Bij een bruschetta wordt vaak een droge witte wijn gedronken, zoals een Pinot Grigio of Chardonnay. Je kan ook gaan voor een fruitige rosé of een lichtere rode wijn, zoals een Bardolino.
Een klassiek vegan-gerecht zijn natuurlijk de falafel balletjes. Serveer ze op een mini pitabroodje of (groente)wrap met ijsbergsla en eventueel met plantaardige yoghurtsaus. Een heerlijke snack waar je lekker mee kan borrelen of welke je kunt eten als bijgerecht tijdens een avondmaal. Falafel is erg lekker in combinatie met een frisse witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc.
Gevulde avocado is mega lekker en helemaal vegan approved. Dit recept voor een gevulde avocado zet je in een handomdraai op tafel. Gebruik de schil van de avocado als kommetje, dat scheelt weer in de afwas. Bak wat groente en smelt eventueel nog wat vegan kaas op het gourmetstel en schep dat erop. Dan heb je een heerlijk vegan gourmet hapje. De wijnen die goed aansluiten bij de subtiele crème smaak van avocado, zijn Pinot Grigio of Chardonnay.
Natuurlijk is er, naast deze kleine hapjes, een ruim aanbod aan vegan vleesvervangers. Daarmee kun je de gourmet al helemaal afmaken. Ben je op zoek naar nog meer gerechtjes die je op tafel kunt serveren tijdens het gourmetten? Probeer dan ook eens deze vegan bladerdeeg hapjes of maak deze pannenkoekjes. Eet smakelijk!
