Heb jij zin om een lekkere High Wine te organiseren en ben je op zoek naar glutenvrije recepten om je familie of vrienden mee te verrassen? Hieronder geven wij je een drie gangen High Wine met uiteenlopende glutenvrije gerechten en bijpassende wijnen. Maak deze lekkere glutenvrije hapjes bij je eigen High Wine!
Ingrediënten:
✓ 4 plakjes glutenvrije bladerdeeg (ontdooid)
✓ 150 gr roomkaas
✓ 4 plakjes parmaham
✓ 4 handjes rucola
✓ 8 zongedroogde tomaatjes
✓ 40 gr Parmezaanse kaas
✓ 2 eieren
Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de glutenvrije bladerdeeg doormidden en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Kluts de eieren door elkaar en gebruik een kwastje om het bladerdeeg ermee te besmeren. Prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg en bak ze vervolgens zo’n 10 minuten in de oven op 160 graden. Terwijl deze aan het bakken zijn snijd je de zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes. Als de bladerdeeg is gebakken en afgekoeld kun je het bladerdeeg (de kant die niet met ei is ingesmeerd) besmeren met de roomkaas. Leg op één plakje bladerdeeg een plakje parmaham, wat blaadjes rucola en de zongedroogde tomaatjes. Dit kun je verder op smaak brengen door de parmezaanse kaas toe te voegen. Om het af te maken leg je het andere plakje bladerdeeg er bovenop, met de roomkaas kant naar beneden. Dit glutenvrije hapje is de ideale starter van jouw High Wine!
Wijntip: Pinot Bianco. Dit veelzijdige witte wijntje is een ideale combinatie met de eieren en bladerdeeg van de hartige glutenvrije tompouce.
Ingrediënten:
✓ 8 grote kastanjechampignons
✓ 1 rode ui (klein)
✓ 2 eetlepels kruidenroomkaas
✓ 2 eetlepels geraspte kaas
✓ boter, peper en zout
Verwarm de oven voor op 190 graden, borstel de champignons schoon en verwijder het steeltje. Hol de binnenkant van de champignons een beetje uit zodat je een mooie opening en iets meer ruimte hebt. Snijd vervolgens de steeltjes in kleine stukjes en snipper het uitje. Doe een beetje boter in een pannetje en fruit het uitje tot deze glazig is. Vervolgens voeg je de kleine stukjes van de champignonsteeltjes toe en bak je deze rustig tot ze zacht zijn, daarna voeg je de kruidenroomkaas toe en zet je het vuur uit. Als de roomkaas helemaal gesmolten is breng je het geheel wat op smaak met wat peper en zout. Verdeel het geheel over de uitgeholde champignons en bedek deze vervolgens met wat geraspte kaas. Leg de champignons op een bakplaat met bakpapier en schuif het de oven in voor zo’n 8 – 10 minuten. Als het klaar is even laten afkoelen en kun je het serveren. Ook dit volledig glutenvrije High Wine hapje is heerlijk om bij je gasten op te dienen!
Wijntip: Pinot Noir. Dit subtiele rode wijntje past heel goed bij de smaakbeleving van de champignons en kaas. Daarnaast is de Pinot Noir een mooie tegenhanger van de rode ui in het gerecht.
Benodigd keukengerei:
✓ Springvorm 20 cm
✓ Handmixer
Ingrediënten:
✓ 4 eieren
✓ 250 gram pure chocolade
✓ 100 gram poedersuiker
✓ 1 eetlepel water
Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed de springvorm met bakpapier. Splits vervolgens de eieren en mix de eiwitten met de handmixer tot een stijf geheel. Smelt de chocolade en laat die iets afkoelen voordat je de dooiers geleidelijk toevoegt. Blijf het mengsel doorkloppen met een garde. Schep de eiwitten voorzichtig bij het chocolademengsel en roer met de garde tot een egale massa. Schenk het beslag in de taartvorm en bak het in 20-25 minuten gaar.
Terwijl de glutenvrije taart in de oven zit kun je beginnen met het maken van de glazuur. Doe de poedersuiker in een bakje en voeg het water hier aan toe. Roer tot het een glanzend geheel wordt. Als de taart is gebakken en wat is afgekoeld kun je het glazuur over de taart verdelen en een beetje laten opstijven voor je het opdient. Dit glutenvrije High Tea hapje zorgt voor een mooie mix van zoet en hartig om jouw High Tea tot een echt succes te maken!
Wijntip: Moscato D’Asti. Dit lichte wijntje is een uitstekende match met de de zoetheid van het glutenvrije chocoladetaartje en een goede afsluiter de High Wine.
Ben je op zoek naar andere (glutenvrije) hapjes die je kan serveren bij je High Wine? Kijk dan eens bij deze gevulde paprika’s of andere ideeën voor kleine hapjes voor bij je High Wine. Ben je zelf niet zo’n keukenprins(es) of heb je gewoon zin om lekker verwend te worden? Kies dan voor een compleet verzorgde High Wine bij jou in de buurt!
